По определению Всемирной организации здравоохранения, здоровое питание включает в себя фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельные злаки. А остальное? Что включить в свой рацион, а что лучше исключить, рассказывает хирург-дерматоонколог Пушкинской больницы имени профессора Розанова В.Н., пластический хирург, врач высшей квалификационной категории, кандидат медицинских наук, сертифицированный нутрициолог Александра Геннадиевна Кузьмина
«Эта тема очень масштабна, - говорит Александра Геннадиевна, - но если совсем кратко, то основные правила здорового питания просты. В рацион включить больше продуктов, насыщенных жирными кислотами (или Омега 3) и клетчаткой. К первым относятся красная рыба, орехи, растительные масла, ко вторым - злаки, овощи, фрукты, сухофрукты. Но все должно быть в меру, в небольших количествах. Что касается мяса, то здоровый рацион не предполагает отказ от него. Мясо можно есть совершенно спокойно - диетическую индейку, курицу или говядину без жира. И, обязательно, убрать пищевой мусор - выпечку, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, фастфуд, сладкие соки и лимонады, майонез, кетчуп и прочие соусы промышленного производства. Уменьшить количество продуктов с добавленным сахаром. Тем, кто не представляет еду без хлеба, лучше покупать бездрожжевой или цельнозерновой. А еще выкинуть сковородки, и приобрести пароварки и гриль. Или просто пользоваться духовкой. Готовить самостоятельно – один из принципов здорового питания. При покупке готовых блюд вряд ли все вышеперечисленные моменты будут соблюдены».
Питание должно быть регулярным, но не как в анекдоте, 3-разовым – понедельник, среда, пятница, а ежедневным и желательно 5-разовым (основные приемы пищи - завтрак, обед и ужин; промежуточные - полдник и второй завтрак).
Соблюдение питьевого режима обязательно - среднестатистическому взрослому человеку необходимо около 30 мл чистой воды на каждый килограмм веса, не считая соков, чая и других напитков.
Чтобы здоровая пища не была в тягость, не отказывайте себе в маленьких удовольствиях - к примеру, кусочек шоколада (горького!) раз в день не повредит. Но кусочек, а не плиточка. А в новогоднем оливье, например, можно заменить колбасу на куриное мясо, а майонез - на чистый йогурт или нежирную сметану. Уже лучше будет с точки зрения здорового питания.
Но переход на здоровый рацион – это не только дробное питание и выбор продуктов. Это образ жизни, который, в том числе, включает в себя физическую активность.
Лариса Кондратенко, Пушкинская больница им. проф. Розанова В.Н.
